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赤星たみこのゆっくり生活

第1回 鍋でお米を炊く

第1回 鍋でお米を炊く

最近、鍋でご飯を炊いています。難しいことはありません。お米を研いで鍋に入れ、水加減はお米の1.2倍が目安。専用の計量カップがなくても大丈夫。湯のみでもいいんです。例えば湯飲みに3杯のお米を研いだら、ざるにあけて水を切り、鍋に入れます。水加減はその湯のみの3杯と6分目くらい入れればOK。

これをガスにかけます。火加減は強火で15分が目安。とりあえずタイマーとか携帯のアラームで15分炊いてみてください。それでうまく炊ければ万々歳。少し焦げてしまったとしても、それはそれで美味しいんですから。お焦げが足りなければ次は16分、多すぎたとしたら14分にしてみればいいんです。

それからお米を研ぐときはしっかり研いでみてください。いつもより長めにザクザクと研ぐと、研ぎ汁が真っ白になります。それをこぼしてたっぷりの水で2~3度すすぎます。

よく研いだお米を鍋で炊くと、すごくすごく、すご~~く美味しいんですよ!! 一度ぜひやってみてください。

赤星たみこ(漫画家・エッセイスト)
漫画家の多忙な生活から、家事の手間を省く方法を考案し発表している。最新刊『赤星生活』(講談社)では、今まで実践してきた生活のコツを伝授。ダイエット、掃除、料理… 自分をダメダメだと思っている人に勇気を与えるビタミン剤的1冊となっている。


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